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香米饼厂家分享一些蒸馒头的技巧

2018-10-27  来自: 河南米多奇食品有限公司 浏?#26469;?#25968;:532

  馒头是我国的一种重要主食,是以面粉为原料蒸制而成的。现在比较热销的烤馍片,就是用馒?#20998;?#20316;的,味道独特,富含营养。在蒸馒头的时候,有时候一些特殊的技巧是能使做出的馒头更加诱人的。接下来香米饼厂家就为大家分享一些蒸馒头的技巧。


香米饼


  在和面时放入一小块猪油,能让蒸出来的馒头白胖、松软,香味扑鼻,可在面里放一点盐水,这样可以促使面团发酵。蒸馒头碱放多了,馒头发黄。可在原蒸锅水里放入两三?#35013;?#37259;,再蒸十分钟即可,馒头就会变白,没有碱味,如果发面时发现没有酵母,这时候可以用蜂蜜代替,一斤面用20g蜂蜜即可。和好面用湿布盖住,五个小时以后可以发起,蜂蜜发的面更加松软,回味甘甜。


  蒸馒头时应把馒头先醒一会儿,然后冷水放入锅中,让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵,很多人以为用热水或开水蒸馒头会蒸的快一些,但其实这并不存在着科学性。因为生冷的馒头如果突然遇到热气,就容易出现表面粘结的现象,这样容易导致馒头夹生、半生不熟的。


  另外补充一下馒头的新吃法,那就是在和面的时候用适量的牛奶代替部分温水,这样会让蒸出来的馒头具备一定的奶香味,口感也会更加的松软一些,是北方十分流行的吃法。


  相信香米饼厂家分享的以上蒸馒头的技巧,一定能对大家有所帮助的。

关键词: 香米饼           

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