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香米饼厂家分享咸蛋肉松青团的做法

2019-03-09  来自: 河南米多奇食品有限公司 浏览次数:427

  上海、宁波等地习惯称之为青团的一种食物,广东和台湾的客家族称之为艾粄。还记得前些年清明节期间,上海多地青团异常火爆,网上价格飙升。近两天青团又称为一个热点。小编认为今年注定会成为另一场风暴。在这里香米饼厂家将为大家分享一种咸蛋肉松青团的做法。


香米饼


  用料:


  糯米粉100g / 红薯淀粉30g


  菠菜叶50g / 清水50g / 开水40g


  肉松40g / 咸蛋黄2个 / 白糖30g / 食用油10g


  做法:


  1、菠菜洗净去菜梗的部分,称重50g切碎。


  2、把切碎的菠菜?#26007;?#20837;料理机,加入刚好?#36824;?#33760;菜叶的凉开水(水尽量少放)打成泥,过滤出菠菜汁。


  3、30g红薯淀粉用开水化开后,再加入过筛的糯米粉,白糖、40g清水和食用油揉成面团。PS:其实红薯淀粉尽量换成澄粉,也就是小麦淀粉,某宝上可以买,一般的淀粉也是可以取代的,小编就用了比较常用的红薯淀粉,实在没有淀粉就直接换成糯米粉。


  4、把面团放入合适的容器,上锅开蒸,水大火煮开转小火蒸15-20分钟取出冷却。


  5、煮面团的时候也煮好咸鸭蛋取出蛋黄切碎和肉松搅拌均?#21462;?/span>


  6、把菠菜汁?#35895;?#29038;好的面团中使劲糅合均匀,这个过程是一个比较费力的地方。


  7、把揉好的菠菜面团分成一个个大小均匀的面团,在6、7步骤的时候尽量带上一次性手套或在手上抹少许油。


  8、把肉松和蛋黄的混合馅儿塞入面团中,喜欢吃肉松就塞得多些。


  9、就这样,一个个软糯的青团就做好啦,吃上网红似乎也不是什么难事呢!


  以上就是香米饼厂家分享的一种咸蛋肉松青团的详细做法,大家有兴趣的话可以尝试在家中自己做一下哦!

关键词: 香米饼           

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